大豆がいいといっても、健康になれるのは、発酵した大豆だけ
「大豆は、植物性たんぱく質が摂れるので、動物性たんぱく質の肉などより、健康にいい」とまことしやかに流れているが、実は違う。
健康にいいのは、発酵した大豆製品のみ。きちんと作られたしょうゆ、みそ、テンペなどだけ。
未発酵の大豆製品には、ミネラル吸収を阻害するフィチン酸が含まれている。
牛乳アレルギーの子どもに、豆乳を与えるのはひどい話し。
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にせものの醤油は、添加物だらけ
日本人なら、ほぼ毎日醤油を使うが、本当の醤油を使っているかどうか疑わしい。
本物の醤油は、大豆・小麦・塩のみで作られるが、スーパーなどにある市販で広く出回っている安い醤油は、醸造用アルコールが添加され、カラメル色素で色付けされていたりする。
もっとひどいのは、寿司パックなどに入っている小袋の醤油。あれは醤油ではなく、完全に模造品。
本来の醤油の材料に、いろいろな化学物質が添加されている。
味も、舌にピリピリする感じで、おいしくない。
醤油は、よく使うものだけに、危険でなく、いいものを選びたい。 (さらに…)