食品添加物を軽減させる方法
赤いウィンナー、ピンクのハム、色つきカマボコ、カップ麺やインスタント袋麺・・・
あらゆる加工食品には、食品添加物が、たくさん入っている。
添加物の入っていないものを選べばいいのだが、市販品で探そうとすると、なかなか見つからない。
完全に除去するには手作りしかないのだろうが、食べる前に一手間加えれば、少しでも食品添加物の摂取を減らすことができる。
食品添加物の軽減法 落とし方・洗い方 | ||
食品名 | 食品添加物名 | 除去法 |
ハム | 保存料:ソルビン酸K 発色剤:亜硝酸Na 結着剤:リン酸塩Na |
軽く沸騰させたお湯に15秒程振り洗いをする。 |
ウインナー | 着色剤:コチニール (別名カルミン色素) 発色剤:亜硝酸Na 保存料:ソルビン酸K 結着剤:リン酸塩Na |
切れ目を3箇所程入れ、お湯の中で1分程ゆでる。 |
ベーコン | 着色剤:コチニール (別名カルミン色素) 発色剤:亜硝酸Na 保存料:ソルビン酸K 結着剤:リン酸塩Na |
軽く沸騰させたお湯に15秒程振り洗いをする。 |
チルド ハンバーグ (ソース入り袋) |
保存料:ソルビン酸K 結着剤:リン酸塩Na |
ソルビン酸、リン酸塩が添加してある場合は、 ソースを捨て、1分程ゆでる。 |
冷凍フライ | 保存料:ソルビン酸K 発色剤:亜硝酸Na 結着剤:リン酸塩Na |
2度揚げが好ましい。 |
漬け物 | 着色料:赤色106号、 赤色102号、黄色4号 青色2号、 保存料:ソルビン酸K 甘味料:ステビア |
漬け汁を捨てて、お好みの大きさに切り、水にさらします。 |
かまぼこ | 着色料:赤色106号、 赤色3号、コチニール (別名カルミン色素) 保存料:ソルビン酸K 結着剤:リン酸塩Na |
薄く切り、沸騰したお湯にくぐらせる。 |
つくだ煮 | 保存料:安息香酸Na、 ソルビン酸K 結着剤:リン酸塩Na、 ポリリン酸塩Na |
昆布等、一度さっと湯どうしするとだいぶ違います。 |
シラス干し | 漂白剤 | 食べる前に、さっとお湯をかけて絞ります。 これで、漂白剤がほとんど落ちます。 |
魚干し物 | 保存料:ソルビン酸K 結着剤:リン酸塩Na |
ソルビン酸KやBHT/BHA は、発がん性の不安があります。 工場で大量生産されたものは心配です、 こだわりの干物にしたいですね。 |
食パン | マーガリン、ショートニング | 大手の製パンメーカーはどうしても食品添加物が多くなるようです。 選ぶならその中でも食品添加物がすくないものを。 できるなら、地域密着のこだわりのパン屋さんを選びたいですね。 全粒粉を使った食パンの方が栄養のバランスはとれています。 |
即席ラーメン(袋入り) | 保存料: プロピレングリコール 結着剤:リン酸塩Na |
麺をゆでたお湯は捨てて、新たに沸騰させたお湯を使って、スープを作りましょう。麺をゆでたお湯には、添加物が流れ出ている可能性が大です。 |
カップめん | 着色料:コチニール (別名カルミン色素) 結着剤:リン酸塩Na |
上記同様、一度、入れたお湯を捨て、再度、お湯を入れる。 |