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ポストハーベストとは、収穫後の農産物に農薬を使うことです。現在の日本では法律で禁止されています。
ポストハーベストが問題にされている理由は、残留農薬の量がひじょうに多いことです。農産物は、栽培中にも害虫や病気にならないように農薬がかけらますが、収穫後に農薬を使うと、栽培中に使う場合より数倍〜数100倍もの濃度で何十年も残留し、水洗いや皮をむいても完全には除去できません。農産物の中味に浸透し、何十年も残留するため、それを食べた人間にも影響を与えます。
農薬の多くは環境ホルモンです。残留農薬の心配のあるものを食べ続ければどうなるか、当然影響が出るでしょう。しかし、環境ホルモンが人間に与える影響についての調査・研究はまだ初歩段階。長期間だとどのようになるのかは、まだはっきりしていません。大人でも影響が出るかもしれないものを、身体が小さい成長期の子どもが食べたらどうなるか…考えるだけでコワイですね。
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