| プロセス |
リンゴ |
オレンジ |
レモン |
| 1 |
収穫後すぐにTBZ（かび防止剤。日本では使用禁止。奇形を起こす疑いがある）をかけられる。 |
ブラッシングで汚れを落とす。 |
塩素入りの水で洗浄・殺菌。 |
| 2 |
貯蔵施設で出荷を待つ。（TBZを浴びると8ヶ月も貯蔵可能） |
殺菌剤のシャワーを浴びる。（緑カビ防止-イマザリル、TBZ, 白カビ防止-OPPなど） |
アルカリ剤で洗浄・殺菌 |
| 3 |
貯蔵施設から出され、塩素入りの水でホコリを洗浄。 |
別の殺菌剤のシャワーを浴びる。 |
２，４-D(枯葉剤の主成分。発ガン性のあるホルモン剤。レモンが腐らないように、ヘタをグリーンに保つため）入りのワックスをスプレー。 |
| 4 |
再度TBZのスプレー。 |
熱風乾燥。 |
選別後、冷蔵倉庫に貯蔵。 |
| 5 |
いくつかの農薬をスプレー。 |
殺菌剤入りのワックスをスプレー。 |
出荷が決まれば、大きさや傷み具合で選別 |
| 6 |
ワックスをスプレー。（農薬を落ちにくくする） |
選別（見た目の悪いものは加工用へ。皮からは果肉より数100倍の農薬が残留） |
アルカリ剤のスプレー殺菌 |
| 7 |
赤外線を浴び水分をとばす。（水分が減ると傷みにくくなる） |
梱包・出荷 |
OPP(発ガン性がある）のシャワー |
| 8 |
選別（形や見た目の悪いものはジュースやジャムなどの加工用へ） |
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TBZ（かび防止剤。催奇形性がある）をかけられる。 |
| 9 |
梱包・出荷 |
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梱包・出荷 |