【ビール酵母】

　糖分を分解しアルコールを炭酸ガスに分解する働きがあるため、ビール製造に利用される酵母菌。酵素、各種アミノ酸、ミネラル、食物繊維、各種ビタミンが成分で特にビタミンＢが豊富。

　腸内の善玉菌の働きを活性化し、腸のぜん動運動を刺激するため、便秘やダイエットに効果あり。身体の代謝をよくし免疫力を高め、血糖を調整し、肝機能や解毒機能を高める働きもあり、ガンを抑制する効果もあります。

　ただし核酸が含まれプリン体が多いので、痛風や高尿酸血症などの人は摂りすぎに要注意。