Category Archives: ラーメン・お蕎麦・麺

大梅（穂高）

安曇野の友人のところにいくと、必ずおすすめのお蕎麦屋さんに連れて行ってもらうのですが、
今回は、大梅。
12時になると混むので、ちょっと早めにイン。

１人が日本酒を頼んだら、酒の肴３種。
茄子の煮浸し、きゅうりの明太子和え、おしんこ、これがまた美味しい。

盛岡名物、冷麺。

盛岡駅近辺では、ここ「盛楼閣」が一番おいしいときいて、東京に戻る直前に食べにいった。

今まで食べた冷麺は、麺が弾力がありすぎて、噛み辛かったり、味が中途半端に薄かったりしたが、ここのは、絶妙。

麺はちょっと太めな丸麺で、弾力はあるが、噛みやすい。

スープは、ダシと塩味のバランスがとれていて、旨味と辛味のバランスがよい。

注文のときに、辛味は、６段階くらいから選べたけど、とりあえず普通にしてみた。 Continue Reading

１２月に盛岡に行って初めて知った「盛岡じゃじゃ麺」。

盛岡三大麺のひとつ。

茹でたてのきしめんみたいな白い麺の上に肉味噌がのったもので、麺にはきゅうりがトッピング。

おろし生姜、ラー油、おろしニンニクを行われたお好みで加えて混ぜて食べる。

肉味噌の色が、かにみそみたいな色で、どんな味なんだろうと思ったけれど、特に肉の味が強いわけでもなく普通。

最初に肉味噌のみ、次におろし生姜、酢、最後にラー油を加えてみた。 Continue Reading

綱島では有名なラーメン屋さん。

魚介系ダシのきいた、
しおラーメンがメイン。

ラウンド１の向かい側にあり
いつも行列ができて、必ず待たされます。

以前、隣にエビラーメン屋があったのですが
いつのまにかなくなっていました。

ここのラーメンは、
スープが8種類、
「しお」
「うましお（あっさりミルク風味）」
「コッテリうましお」
「辛しお」「うま辛しお」
「味噌」「辛味噌」「しょうゆ」。 Continue Reading