初盛岡。
仕事の後、昔一緒に仕事をしていた編集者が、震災後、実家のある盛岡に戻っていると聞いて、何年ぶりかの再会。
東京での職場が築地だったこともあり、食通の友人に岩手料理でおすすめを、と頼んでいたところ、この店に連れて行かれた。
盛岡唯一の百貨店、川徳、の反対側の路地を入ったところのビルの２階。
のれんが印象的な、「乙」という店。
「予約してないけど、席、あいてるといいね。」といいつつ、友人が確認すると、カウンター席があいていた。
ラッキーーーー！
料理は、予算に応じておすすめで、ということで、まずは飲み物。
やはり、日本酒でしょう、ということで、
岩手の辛口の純米酒「黒鷲」でスタート。
お通しは、なめこの醤油漬け。なめこの大きさが大きく、ぬめりも良い感じ。
早速の一品目が、自家製汲み豆腐。醤油やだしではなく、三陸・宮古の塩で頂く。
うまい！
豆の香り、なめらかな食感。豆腐の濃厚な味。
あまりのおいしさで、友人はお代わりしていた。
次は、お刺身。どんこのみそあえ、天然ぶり、青森の寒さわらのあぶり、大船渡の天然ひらめ、ほっき貝。
刺身のほどよい分厚さ。それでいて、なめらかな舌触り。
ぶりはぷりぷり。さわらは「鰆」と書いて、春の魚だけれど、寒さわらは、身がしまっていてうまい。
ひらめ、最高！ 東北の魚は、うまい。
醤油にわさびだと、せっかくの魚の旨みが負けるから、こちらも塩で。
たらの白子の鍋。
昔は、白子といえば、ふぐの白子で、たらの白子なんて、捨てられていたそうだが、最近は人気が高く、値段もあがっているとか。
もみじおろしとネギをたんまりいれたポン酢で頂く。
ここで、次のお酒。
山廃仕込みの「菱屋」。
「黒鷲」より甘めだが、米の香りと麹の甘みで、おいしい。
ここで、なにか肉系のものがないかと探して見つけたのが、もつ煮。
「うちのもつ煮は、塩味なんです」と言って出てきたのがこれ。
もつといっても、ハツと砂肝だけでプリプリの食感。ハツ、大好き。
臭みは全くなく、塩もつ、うますぎ。
板前さん、とてもいい人で、いろんな説明しながら、岩手の地物のこだわり料理を出してくれた。
最後に、目の前で焼いていた、味噌のやきおにぎりがあまりにもおいしそう、ということで、友人が頼んだのを、少し頂いた。
外はパリパリ、なかはほんわか。もちろん、米は、岩手のひとめぼれ。
ずらーーーーーと並ぶ地酒や焼酎、もっと飲みたかったけど、さすがにお腹いっぱいで身動きとれません。
ひじょうに満足！
●乙
〒020-0024 岩手県盛岡市菜園１丁目１２−６
019-624-6999
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