肉、ジビエといえば、ということで、２回めの来店。
女子３人だが、今回の２名共に、飲食のプロと酒の呑み。
ということで、１回めとは違うセレクトや評価など楽しみ♪
料理は店長におまかせした。
そのほうが本日の美味しいものを食べられるから。
１回めの来店時に食べられなかった、パテを食べたいと話すと
「山羊と、山羊乳チーズシェーブルのパテ」をすすめられた。
山羊肉、おいしい！
同じプレートには旬の野菜。
つくしがさらっとおいてあるのがにくい。ちゃんとマリネしてある。
手前右の里芋っぽい芋が、シャキシャキとした食感があり、びっくり。
聴いてみると、菊芋とのこと。
ひとつひとつが丁寧に味付けされていて、さすが。
その後、お通しの「ジビエのグラタン」バケットを薄くきったものと一緒にでてきた。
これ、濃厚でおいしいんですが、前回も食べ過ぎてお腹いっぱいになってしまった。
気をつけないと。
次に「ツブ貝のアヒージョ」。
前回もマスを食べたが、肉ばかりだとしつこくて次のおいしさを堪能できないから、海鮮を１つすすめてくれるということなんだろう。
次に、前回も食べた「蝦夷鹿のタルタルステーキ」。
そして、「青首真鴨のと炭火焼き、ふきのとう風味ソース」。
上から蝦夷鹿、愛媛の雉の胸肉とササミ塩焼き。
この間、白と赤のワイン１本ずつすっかり空いてしまった。
ソムリエセレクトなので、肉によくあう。
今回は、豚は無し。最後は、鴨と鶏で軽めでしたが、お腹いっぱい。
季節ごとの旬の肉を食べられるのは、ありがたいことです。
2014.4.1 visit
●La Boucherie du Buppa/ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ
〒153-0052 東京都目黒区祐天寺1-1-1 リベルタ祐天寺B1
TEL:03-3793-9090
[火～土]18:00～翌2:00（L.O.翌1:00)
[日]18:00～24:00（L.O.23:00)
定休日[月曜日]
http://dubuppa.com/
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