飛騨高山に来たら、飛騨牛でしょ！
ということで、いろいろ調べて高山駅から徒歩5分の「丸明」へ。
ランチ定番は、飛騨牛朴葉味噌焼定食、飛騨牛いろいろ盛り合わせ定食、サイコロステーキ定食、焼き肉丼の４種と、日替わり１種。（2200円〜2800円くらい）
3人でいったので、定食を３種を注文。
一番上の写真は、朴葉味噌焼。焼き肉よりちょっと薄めに切った飛騨牛を朴葉味噌で焼いて食べる。
肉が柔らかいし、あの牛肉独特のにおいも全く無し！
脂のノリ具合も絶妙。うまい！
お肉が出てくる前に出てきたのが、つきだし（下の写真）。
牛肉の佃煮、団子（え？と思ったけれど、本当に醤油団子だった）、茹でビーナッツ。小さいオクラのえのき漬けあえ。なんだか、ちょっと不思議。
これは盛り合わせ。結構分厚め。噛みごたえ、食べごたえ、バッチリ。こんなに集めなのに、さらっとした後味。牛肉とは思えない旨さ。これは何枚でもいけてしまう。
サイコロステーキというと、なんだか寄せ肉のイメージが強いが、ここは、本物のサシがいっぱい入ったサイコロ肉。５〜６cm角のサイコロ肉を口に入れると、脂がジューシーでなんとも柔らか。
最後にピーチシャーベットのデザート。
つきだしとデザートが、ちょっと謎だったけれど、肉はめっちゃうまかった。
お店の横に精肉店があり、牛肉の他に豚肉や馬肉もうっていた。
豚の煮付けがおいしそうなので晩御飯に購入（710円）
こんな肉を食べると、今後、他の牛肉を食べられないな、と実感するほどおいしかった。
（2014/10/6 visit）
●丸明
岐阜県高山市天満町6-8-1
0577-35-5858
11:00～21:00（L.O.20:30）
http://www.hidagyu-maruaki.co.jp/
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