オリーブオイルの見分け方
日本でスーパーなどで売られている「ピュア・オリーブオイル」は、全くピュアではなく、オリーブの搾りかすなどを原料に化学的な溶剤で抽出して生産されている。
それに、日本ではオリーブオイル製品に「エキストラバージン」という表示規制もない。基準もなにもなく、勝手に粗悪なものに、「エキストラバージン」と表示している。
さらに独特の緑色を、硫酸銅で着色しているものもある。
「ピュア・オリーブオイル」「エキストラバージン」など表示にまどわされず、品質の良いものを見分けるないと！
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汚い油をとらないで
マーガリンはプラスチック、
安物のプラスチックに入ったオリーブオイルは、汚油。
汚い油を子供に取らせることはあらゆる病気の源になります。なぜなら人体の主要臓器のほとんどは油からできており、また水以外で最も組成比が高いのも油であり、ホルモンなど重要な物質の原材料となるのも油であるからです。最も汚い油の代表格がトランス脂肪酸かと思われます。酸化した油も危険が多いのです。 (さらに…)
「ピュア・オリーブオイル」とは、非食用ランクのオリーブオイルを精製して作られた低品質
オリーブオイルもいろいろあり、「バージンオイル」「エキストラバージン・オイル」「ピュアオイル」など、さも健康に良さそうなネーミング。
しかし、日本のJAS法は甘々の穴だらけ。
日本では、どんなオリーブオイル製品にも「エキストラバージン」というラベルを貼れる。規制がない。
まして、オリーブの搾りかすなど、食用に適していないオイルを使って化学的に精製された精製オリーブオイルに、ヴァージンオイルを混ぜたものを「ピュア・ オリーブオイル」として売っている。
「ピュア」とついているものは、サラダ油かそれ以下の品質。
オリーブオイルは、専門店で産地・場所や品種、生産者にこだわって選ぶべき。
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身体にいい油、悪い油
「植物油は、使わないほうがいい」が基本。ラードが一番。
しかし、市販のラードには何が添加されているかわからないし、家畜飼料に何が入っているかわからないので、安全な肉の自家製が最も安心。
「油は何を使う？」
油は何を使えばいいのという質問に対して、一言でいえば「植物油に関しては、どれも極力使わないほうがいい」となります。しかし、私たちが食生活を楽しむなかで、少量に抑えたとしても、植物油を皆無にするのはほぼ難しいでしょう。（少なくとも自分はできない） (さらに…)