先住民食とは、糖質を控え、動物性たんぱく質と脂質をたくさん摂るだけではない。
「先住民族にむし歯などが多発した原因である近代食（砂糖、精製穀物、保存食品、植物性油）を摂らないようにすること、そしてむし歯の無い先住民族の食生活の特徴を取り入れること」
といったW.A.プライス博士が提唱した食事法。
先住民食とは
僕は本質的な予防歯科の実践法として、「先住民食」を考案し、指導しています。先住民食普及のための講演や執筆なども行っています。世の中には様々な食事法や健康法があります。糖質を控え、タンパク質や脂質をたくさん摂りましょうという考え方に基づく食事法には、糖質制限や原始人食、ケトジェニックダイエット、アトキンスダイエット、MEC食、断糖肉食など、様々なものがあります。これら食事法と先住民食ではどう違うのか？を、説明します。 (さらに…)
「糖質制限」は、炭水化物や砂糖などの糖質を制限し、肉食メインの食事法。
「玄米菜食」は、肉を摂らず、玄米と野菜中心の食事法。
どちらがいいかというバトルが行われているが、この２つに共通点があった。
「玄米菜食」の提唱者は、玄米菜食によって結核が完治したことで推奨しているが、この玄米菜食法に「砂糖を摂ってはならない」という項目があるという。
一方、肉食のイヌイットたちに、結核が流行したのは、砂糖たっぷりのイギリスからの近代食が普及してからだそうだ。
つまり、“砂糖”が鍵だった。
●糖質制限と玄米菜食の共通点
僕は普段から糖質制限をベースとした「先住民食」の啓蒙を行っています。ちまたでは糖質制限の危険を訴えている人もいるようですが、そういう人はアボリジニーやイヌイット、ピダハンにも同じ主張をしてきてもらいたいですね。迷惑なだけでしょうけど。
糖質制限の考え方とは真っ向から反対の食事法として、玄米菜食があります。この理論は明治時代の陸軍薬剤官である石塚左玄が提唱し始め、桜沢如一や東城百合子らによって広められた食事法です。桜沢や東城が玄米菜食の布教を始めたきっかけはなんだったのでしょう。
実はこの二人が玄米菜食に感化された理由は、全く一緒です。二人とも、若いころに結核となり、死にかけていたところに玄米菜食を知り、実践したことで結核を完治させたという経験を持っています。二人を結核という死病から救った食事法である玄米菜食こそ、石塚左玄の食養論の正しさを証明していると、二人は考えたのです。
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玄米菜食→断糖肉食+オーソモレキュラーで、潰瘍性大腸炎が完治。
先住民食を提唱する、長尾先生、自ら体験した実話は説得力あり。
玄米菜食にしたことによって起こる身体の変化、そして、断糖肉食にして起こる変化は、それを物語っている。
玄米菜食の人に歯周病が多いのも納得。
僕が肉食になったわけ
僕は予防歯科としての食生活改善法として、「先住民食」を提唱しています。先住民食とは狩猟採集で生活している先住民族の伝統的な食生活の栄養学的特徴を、現代の食生活で実践するというものです。その基本的な考えに「糖質制限」があるのですが、当クリニックではあえて糖質制限という言い方はしません。その理由は今まで書いてきました。
なぜ僕が先住民食を作り上げるに至ったか、それも今まで書いてきましたが、今日はその前の段階で実践していた糖質制限と出会った理由を書きたいと思います。 (さらに…)
