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Posts Tagged ‘臭素酸カリウム’

ヤマザキパンと臭素酸カリウム

03.22.2014 · Posted in food, 健康

ヤマザキパンは、ヨーロッパで禁止の劇薬の臭素酸カリウムをずっと使用してきた。
最近、表示がなくなったので、使用を止めたのか?と思っていたら、そうではない。

臭素酸カリウムは、イーストフード(塩化アンモニウム)との加工助剤で表示を免れただけ。

ヤマザキパンに健康志向や善意なんてない。

パンのお話

以前Yamazakiのおいしいパンについて書いたことが有る。
簡単に振り返ると
・大ヒット商品ランチパックは卵や肉や色々な具材を使っているのに、常温保存が出来るのは、一体どれだけ添加物を混ぜているのか。

・臭素酸カリウム 厚労省が「発がん性物質」であると認めている抗てんかん薬でもある、この劇薬を「焼きあげたら残らんから大丈夫!」と使っている。

以上の二点から業界ナンバーワンのYamazakiは、安いからというだけではなくよく考えてから買われたし。と書きました。
ところがこの劇薬臭素酸カリウムはYamazakiだけが使っているわけではないと、廣瀬 満雄さんが書かれていた。 (さらに…)

パンの臭素酸カリウム

03.20.2014 · Posted in food

ヤマザキパンが、臭素酸カリウムを使っているのは有名だが、使う理由は、短い時間でふっくらフワフワに仕上げるため。そのほうがかさばるし、割安感もでる。

しかし、臭素酸カリウムは、発ガン性があり、ヨーロッパでは使用禁止の食品添加物。

健康面でリスクがあがるのにも関わらず、大企業が使うのは、使うと儲かるから。
つまり、フワフワ食感と、空気で膨らんだサイズのお得感で買ってしまう消費者がいるから。
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添加物がてんこもり ヤマザキパン

12.17.2013 · Posted in food, 食品添加物

どこのスーパーやコンビニでもパン売り場を占領している、山崎パン。

ここのパンには、パン生地改良剤として使われる発がん性物質の臭素酸カリウムが添加されている。臭素酸カリウムは、EUでは禁止されている食品添加物だが、ここでは惜しみなくつかわれている。

大量にバイトを採用し昼夜交代で働かせているが、添加物をドバドバいれるため、気分が悪くなって吐き気をもよおしたりして辞めていく人が多い。そして「ヤマザキパンは、二度と食べない」という。

「無添加でいいもの作れるはずないだろ!」という社長は、無添加パンの企画を却下。しかし、自社の製品を食べないといわれている。どれだけ悪いものか、よく知っているからだろう。

ここのパンは、臭い。添加物がてんこもりの匂い。食べた後も、変な化学的な味が口に残る。

ランチパックなんかで種類を増やしてガンガンCMを流しているが、はっきりいって食べ物とは思わないほうがいいんじゃないか、とさえ思う。

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